Aspartaami -makeutusaine

Mikä on aspartaami?
Aspartaamion keinotekoinen makeutusaine, joka kuuluu aminohappo -dipeptidijohdannaisiin ja kemistit löysivät sen vuonna 1965 kehitettäessä haavalääkkeitä. Siinä on pieni annos, korkea makeus (150-200 kertaa sakkaroosin makeus), hyvä maku, voi parantaa sitrushedelmien ja muiden kemikaalikirjojen hedelmien makua, vähentää kaloreita, ei tuota hammaskariesia, ja se on myrkyllisempiä kuin keinotekoinen makeus, kuten saccharin, jota se on laajalti käytetty matalassa annoksessa. Kolan kaava, jonka juomme jokapäiväisessä elämässämme, sisälsi tämän tuotteen. Lisäksi aspartaamilla on synergistinen vaikutus juomiin joissain elintarvikkeissa, etenkin happamissa hedelmämakuissa, ja sen synergistinen vaikutus luonnollisiin makuihin on parempi kuin synteettiset maut. Lisäksi aspartaamin purukumin makeus kestää pidempään kuin sakkaroosin. Aspartaami antaa ihmisille makeamman maun, joten se lisätään usein purukumille ja juomille.

Aspartaamia on tutkittu sen turvallisuuden vuoksi sen löytämisen jälkeen ja se on yksi tiukimmin testatuista elintarvikkeiden aineosista. Yli 100 sääntelyvirastossa on pitänyt aspartaamia turvallisena ihmisravinnoksi, mukaan lukien FDA, Ison -Britannian elintarvikekasteusvirasto, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), Health Canada ja elintarvikestandardit Australia Uusi -Seelanti.
Vuodesta 2017 alkaen kliinisten tutkimusten katsaukset viittaavat siihen, että aspartaamin (tai muiden ei -tenritiivisten makeutusaineiden) korvaaminen sokerille voi vähentää kalorien saantia ja kehon painoa aikuisilla ja lapsilla.

Vuoden 2017 katsauksessa aspartaamin kuluttamisen aineenvaihduntavaikutuksista havaittiin, että se ei vaikuttanut verensokeriin, insuliiniin, kokonaiskolesteroliin, triglyserideihin, kalorien saantiin tai kehon painon. Vaikka HDL -tasot olivat korkeammat kuin kontrollit, ne olivat alhaisemmat sakkaroosiin verrattuna.
Vuoden 2022 katsaus viimeaikaiseen keinotekoisten makeutusaineiden tutkimukseen, mukaan lukien aspartaami, havaittiin, että ne vaikuttavat glukoosin imeytymiseen ja insuliinin ja inkretiinien eritykseen suolistossa; Ne muuttavat mikrobiotan koostumusta heikentävät glykeemistä valvontaa ja korkea keinotekoisen makeutusaineiden saanti liittyy kaiken syyn kuolleisuuteen, sydän- ja verisuoniriskiin, sepelvaltimoiden taudin riskiin, aivo-verisuoniriskiin ja syöpäriskiin. Aspartaami on yksi tiukimmin testatuista elintarvikkeiden aineosista. Yli 100 hallituksen sääntelyviraston katsaus piti tätä ainesosaa turvallisena kuluttaa nykyisellä tasolla. Vuodesta 2018 lähtien useat kliinisten tutkimusten katsaukset osoittavat, että aspartaamin käyttäminen sokerin sijasta vähentää kalorien saantia ja ruumiinpainoa aikuisilla ja lapsilla.