D-psikoosijauhe

Tuotekuvaus

D-PSICOOSE, joka tunnetaan myös nimellä D-Ribose -2- -heksuloosa, on molekyyl kaava C6H1206 ja suhteellinen molekyylimassa 180,16. D-PSICOOSE on yksi harvinaisista sokereista, joiden luonne on alhainen. Valkoinen kidetila, korkea liukoisuus, makeus on 70% sakkaroosista, sakkaroosin samanlainen maku, joka johtuu matalasta makeudesta, sitä käytetään usein yhdessä steviosidin ja mogrosidin kanssa. Makeutusaineena käytetyn D-PSICOOSE: n lisäksi voidaan käyttää myös ruoan täyteaineena, mikä tuo tietyn äänenvoimakkuuden ja tekstuurin parannuksen. Lisäksi alluloosella on myös alhaisen viskositeetin, helpon ruskistumisen, haponkestävyyden ja lämmönkestävyyden ominaisuudet, ja sillä on laaja levitys elintarvikekentällä. D-psicoosin ihmisen saanti on suunnilleen70% absorboituu nesteeseen ohutsuolesta ja erittyy sitten virtsan tai jakkaran muodossa. Vaikka keho absorboi osan siitä, energian muuntamisnopeus on erittäin alhainen.

Kansainvälinen sertifikaatti

1. Vuonna 2011 Yhdysvaltain FDA hyväksyi virallisesti D-psikoosin GRAS-aineena, jolloin D-PSICOOSE voi käyttää ruokavalion lisäaineita ja ainesosia joissain ruokia.

2. Vuonna 2016 on määrätty, että viittaus on sisällytettävä ravitsemusmerkinnään; ja jokainen gramma alluloosista on laskettava 4 kaloriksi.

3. 2 0 19: ssä sovittiin poistamaan alluloosa kokonais- ja lisättyjen sokerien perusteella, lisättynä 0,4 kaloria grammaa kohden alluloosia.

Tuotetoiminto

Alluloosaa myydään pääasiassa makeutusaineena raaka-aineena muutamassa maassa, kuten Pohjois-Amerikassa, Japanissa ja Etelä-Koreassa monomeerin tai yhdistelmäokerin muodossa, ja sitä voidaan käyttää sokerittomien juomien, karkki-, leipomo- ja maitotuotteiden kehittämisessä.

Coca-Cola käyttää yhdistelmää alluloosa- ja steviol-glykosideja sitruunan mustassa teessä ja trooppisessa mango-vihreän teen juomissa, ja Chobani Baby Yogurt Candy käyttää munkkihedelmä sokeria ja viittaavia sokeritonta makeutusainetta.

Alluloosan käyttö paistettujen elintarvikkeiden käyttö voi paitsi vähentää tuotteen sokeripitoisuutta ja lämpöä, parantaa tuotteen väriä, vaan myös parantaa munavalkuaisten vaahtoavaa suorituskykyä ja parantaa tärkkelyskalvon muodostumisen sitkeyttä ja vetolujuutta. Turvotusta ja suuhun parannetaan.

Pocan et ai. Havaitsiessaan, että alluloosin lisäämisen gelatiinin pehmeän karkkien kehittämiseen, pehmeän karkkien vesipitoisuus lisääntyy, joustavuus on suurempi, kiteisyys vähenee ja tuote on vähäistä kaloreita ja "tekstuuri" muuttuu vähemmän varastointijakson aikana.

Alluloosella on ilmeisiä vaikutuksia verensokerin alentamiseen, veren lipidien alentamiseen, diabeteksen ja liikalihavuuden estämiseen, ja se on erittäin hyvä raaka -aine funktionaalisten elintarvikkeiden, terveystuotteiden ja lääkkeiden kehittämiselle diabeteksen ja liikalihavuuden ihmisille.

Lisäksi alluloosia voidaan käyttää raaka -aineena neuroprotektiivisille lääkkeille, ja siinä on samalla suuri potentiaali estämään hammaskaries ja hapettumisstressin aiheuttamat sairaudet.

Pakkaus