Kookosmaito on kasvimaitoa, jota ihmiset rakastavat laajalti. Luonnollinen kookosmaito maistuu ja maistuu maidolle, vahvasti kookostuoksuinen, sopii mainiosti maidon tilalle, ja kasvissyöjät ja laktoosi-intoleranssit voivat juoda sitä luottavaisin mielin.
Monet ihmiset ajattelevat, että kookosmaito ja kookosvesi ovat sama asia, mutta itse asiassa kookosmaito ja kookosvesi ovat kaksi eri asiaa. Kookosmehu on kookoshedelmässä olevaa mehua, joka on läpinäkyvää ja makeaa ja muodostuu luonnollisesti. Kookosmaitoa käsittelevät ihmiset. Ihmiset sekoittavat kookosmehua ja raastettua valkoista kookoslihaa keskenään saadakseen tämän valkoisen lietteen. Se ei ole ravitsemukseltaan huonompi kuin kookosmaito, mutta se maistuu yhtä täyteläiseltä ja tuoksuvalta kuin maito.
Kookosvesi vs. kookosmaito
Raakamateriaalit
Kookosvesi on suoraan kookospähkinöistä uutettua mehua. Se maistuu viileämmältä ja siinä on voimakkaampi kookoksen tuoksu. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja sopii useimpien ihmisten juotavaksi. Kookosmaito on maidon ja kookosmaidon seos. Siinä on rikas maku, heikko kookoksen maku ja runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita.
Mausteet
Kookosvesi on puhdasta ja makeaa makua, ja se on erittäin virkistävää lievittää kuumuutta, varsinkin kesällä, kun hikoilet paljon ja elektrolyyttihäviö on vakavaa, kookos tarjoaa selvää helpotusta. Tämä liittyy sen ravintosisältöön. Kookosveden pääaineet ovat liukoinen sokeri, kivennäisaineet sekä pieni määrä proteiinia ja öljyä. Veden osuus on noin 94 prosenttia, mikä on todella sopiva elektrolyyttien täydentämiseen.
Kookosveteen verrattuna kookosmaidon maku on paljon voimakkaampi. Kookosmaito on yleensä maidonvalkoista ja sillä on voimakas maitomainen tuoksu. Kookosmaito voidaan yksinkertaisesti ymmärtää kookosveden ja kookosmaidon seokseksi. Siinä ei ole kookosta Se on paksumpaa kuin kookosvesi, mutta siinä on rikkaampi aromi kuin kookosvettä ja pehmeämpi maku.
Ravitsemustietoa
Kookosvesi sisältää sokeria, rasvaa, proteiinia, B-ryhmän vitamiinia, C-vitamiinia ja hivenaineita kaliumia, magnesiumia jne., jotka voivat tehokkaasti täydentää ihmiskehon ravintoaineita ja sopii useimpien ihmisten juotavaksi.
Kookosmaito on korkeakalorinen ruoka. 100 ml:ssa se sisältää 207 kaloria, 0 grammaa hiilihydraatteja, 1,1 grammaa proteiinia ja noin 23,1 grammaa rasvaa (21,4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa). Kookosmaidon kalorit tulevat melkein tyydytetyistä rasvoista, joista tyydyttyneessä rasvassa on noin 14,4 grammaa keskipitkäketjuista rasvaa (MCT) C8-C10 (11,23 grammaa lauriinihappoa). Lisäksi se sisältää joitain ravintoaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia, A-, E-vitamiineja ja foolihappoa.
Kookosmaitojuomien valmistuksessa monitoimikoneet ensin lämmittävät ja sentrifugoivat ylimääräisen öljyn erottamiseksi. Jäljelle jäävä proteiinipitoinen ja vähärasvainen liuos kuumennetaan ja laimennetaan edelleen, ja samalla lisätään sokeria ja elintarvikelisäaineita, jotta siitä tulee tuttu kookosmaito/kookosmehujuoma. Kookosmaidosta erotetusta öljystä voi tulla kosmeettisten ainesosien öljy
Kookosöljy
Kookosöljy on kookosmaidosta uutettua rasvaa (kookosvalkoinen liha jauhetaan osittain ja puristetaan sitten nesteeksi kookosmaitoa), joka voidaan jakaa kahteen tyyppiin: kylmäpuristettu kookosöljy (neitsytkookosöljy), puhdistettu kookosöljy. .
Kylmäpuristettu kookosöljy valmistetaan tuoreesta kookoslihasta huoneenlämmössä. Se muuttuu valkoiseksi jähmettymisen jälkeen ja on väritöntä läpinäkyvää nestettä sulamisen jälkeen ilman korkeaa lämpötilaa ja kemiallista käsittelyä. Puhdistettua kookosöljyä käytetään yleensä teollisessa elintarvikejalostuksessa. Yleensä vaaleankeltainen tai väritön.
