Mikä on sulforafaani?
On hyvin tiedossa, että vihannesten, erityisesti ristikukkaisten vihannesten, kuten parsakaalin, syöminen on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Mutta miten nämä vihannekset tuovat meille terveyttä?
Vasta viimeisen 20 vuoden aikana tiedemiehet ovat vihdoin kyenneet ymmärtämään, kuinka tietyt fytoravinteet toimivat näissä kasveissa, ja mittaamaan niiden arvon. Sen sijaan ymmärtää, kuinka ne lisäävät kehon omaa puolustuskykyä, kuten hapettumista ja tulehduksia vastaan taistelevia ja vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita vastaan suojaamista.
Parsakaali versosta uutettua sulforafaanijauhetta kutsutaan myös kukkakaaliksi. Se on brassica oleracean mutaatio, joka kuuluu brassica, cruciferae. Syötävä osa on vihreä pehmeä kukkavarsi ja silmu. Se sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia, sokeria, rasvaa, vitamiinia ja karoteenia jne.
Sulforaphane, myös nimeltään SFN. Sitä saadaan kasvien myrosinaasin glukosinolaatin (Glu) hydrolyysistä. Molekyylikaava on C6H11NOS2. Sitä voidaan saada parsakaalista, lehtikaalista, pohjoisesta pyöreästä porkkanasta ja muista ristikukkaisista kasveista. Sulforafaani on yleinen antioksidantti, joten sitä voidaan käyttää terveydenhuollon lisäravinteissa ja kosmeettisissa tuotteissa.
Mikä on sulforafaanin päätehtävä?
1. Sulforafaanilla on antioksidanttitoiminto, se on pitkäkestoinen antioksidantti ja myrkkyjä poistava aine, ja se edistää solujen eheyttä edistäen kehon immuunipuolustusjärjestelmää yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta. Se on yleinen antioksidantti, joten sitä voidaan käyttää terveydenhuollon lisäravinteet ja kosmeettiset tuotteet.
2. Sulforafaanilla on suuri syövän vastainen vaikutus ja se on monitoiminen indusoija, joka voi saada kehon tuottamaan tyypin II detoksifikaatioentsyymejä – glutationitransferaasia ja kinonireduktaasia, jotka voivat tuottaa vastustuskykyä monille syöpää aiheuttaville aineille ja siten toimia syövän vastaisessa roolissa.
