● Mikä on Ergothioneine?
Ergotioneiini (L-Ergothioneine, EGT)on luonnollinen antioksidantti, joka voi suojata DNA-proteiineja hapettumisvaurioilta; Samaan aikaan harvinaisen rikkiä sisältävän aminohapon (L-tiohistidiinitrimetyylin sisäinen suola) kanssa on ihmiskehossa luonnostaan esiintyvä solusuoja ja antioksidantti, jolla on vanhenemista ja hapettumista estäviä vaikutuksia. Molekyylirakenne on seuraava:
Mutta kehomme ei pysty syntetisoimaan ergothioneiinia yksinään, vain nauttimalla ravinnosta ja kerääntymällä ihmisen kudoksiin ja soluihin, joissa oksidatiivinen stressi on suurin. Joten missä ovat ulkoiset lähteet? Ergotioniinia on eniten sienissä, ja sitä löytyy myös jyvistä ja vihanneksista.
● Ergotioneiinin pitoisuus eri tuotteissa
Ergotioniinia löytyy pääasiassa aktinomykeeteista (kuten mykobakteereista) ja muista kuin hiivasienistä (mukaan lukien basidiomycota ja ascomycota), ja ihmiskeho voi saada ergotioniinia vain ruokavalion kautta. Sienet ovat tärkein ravinnonlähde, mutta ergotioniinitasot vaihtelevat myös sienilajeittain. Vaikka ergothioneiinia syntetisoivat vain tietyt bakteerit ja sienet, sitä löytyy myös monista elintarvikkeista.
● Kuljetusproteiini OCTN1 auttaa antioksidanttia ergothioneiinia saamaan aikaan tehonsa
Ergotioneiini esiintyy liuoksessa tautomeerisessä tilassa tiolin ja tionin välillä, ja fysiologisessa pH:ssa, se esiintyy pääasiassa tionin muodossa neutraaleissa vesiliuoksissa (tionimuoto vastustaa itsehapetusta ja resonoi muotonsa kautta, ja sillä on voimakas antioksidanttiaktiivisuus).
Paul, B. ym. havaitsivat, että fysiologisena antioksidanttina sytoprotektanttina ergothioneiinin kudostasoa ylläpitää sen kuljettaja OCTN1, joka voi jakaa ergotioniinia punasoluihin, luuytimeen, maksaan, munuaisiin ja silmiin sekä muihin kudoksiin ja elimiin. Lisätyn ergothioneiinin puuttuessa ergothioneiinin kuljettajan ehtyminen johti lisääntyneeseen oksidatiiviseen vaurioon proteiineille, lipideille ja DNA:lle ja lisääntyneeseen solukuolemaan.
Ergotioneiini esti tehokkaammin solukuolemaa kuin askorbaatin tai glutationin lisääminen samassa pitoisuudessa. Ergotioneiini voi pysyä suurelta osin soluissa, ja antioksidanttina käytettynä sen -SH hapettuu, mutta se voidaan pelkistää erittäin nopeasti molekyylin ainutlaatuisen tautomeerisen rakenteen ansiosta. Sitä vastoin glutationi on yleensä lähes täysin ehtynyt oksidatiivisen stressin edessä. Toisin kuin polyfenolit, ergotioneiini erittyy elimistössä hyvin hitaasti, joten ergotioniini voi pysyä runsaasti ihmisten ja muiden eläinten kehon kudoksissa ja punasoluissa, jotta se voi vaikuttaa täysin.
1) Silmien suojaus
Ergotioneiinia on suurina pitoisuuksina silmäkudoksissa, mukaan lukien linssi, verkkokalvo, sarveiskalvo ja verkkokalvon pigmenttiepiteeli, ja se voi vähentää solunsisäistä ROS:n muodostumista ja estää hapettumisen aiheuttamaa epiteeli-mesenkymaalista siirtymää poistamalla kroonisia reaktiivisia happilajeja (ROS) (EMT) auttaa suojaamaan silmiä.
2) Lihasten korjaus
Ergotioneiini voi auttaa hallitsemaan paremmin harjoituksen aiheuttamia lihasvaurioita ja palautumista, ja ergothioneiinilisä viikon ajan paransi hieman varhaista proteiinisynteesiä heikentämättä mitokondrioiden palautumista.
3) Suojaa aivojen terveyttä ja paranna kognitiivista toimintaa
Ergotioneiini voi säädellä hermosolujen erilaistumista, neurogeneesiä ja mikrogliaaktivaatiota, ja se voi myös estää patogeenisten proteiinien tai kemikaalien aiheuttamaa neurotoksisuutta. Lisäksi ergotioniinitasot liittyvät ihmisten kognitiiviseen toimintaan ja/tai hermoston rappeutumiseen, satunnaistetussa, lumekontrolloidussa, kaksoissokkoutetussa rinnakkaisryhmätutkimuksessa ihmisillä havaittiin, että ergotioniinia sisältävien sieniuutetablettien jatkuva oraalinen antaminen 12 viikon ajan paransi. kognitiivinen toiminta.
4) Estä UV-vaurioita
Ergotioneiini suojaa ihosoluja UV-säteiltä. Tämä voi johtua osittain ergotioneiinin UV-absorboivista ominaisuuksista, joiden on myös osoitettu antavan suojaa lisäämällä endogeenisten antioksidanttitasoja Nrf2/ARE:n kautta ihmisen keratinosyyteissä. Ergotioniinin on myös osoitettu suojaavan UV:n aiheuttamilta mitokondrioiden DNA-vaurioilta.
5) Sydän- ja verisuoniterveys
Ergotioneiini voi vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyteen, koska se voi suojata verisuonten endoteelia (kuten aivojen endoteelia), jonka on osoitettu suojaavan endoteelia parakvatin, vetyperoksidin, korkean glukoosin tai hapettumisen aiheuttamilta vaurioilta. Matalatiheyksisten lipoproteiinien aiheuttama hapetusvaurio ja solukuolema.
