Terveellisen elintarviketeollisuuden strategian toteuttaminen on voimakas sysäys edistää elintarviketeollisuuden muutosta ja uudistumista sekä hyötyjen paranemista, ja se tuo valtavia kehitysmahdollisuuksia ja haasteita joillekin aloille. Elintarviketeollisuuden laadukkaan kehittämisen konsepti ei tyydy pelkästään elintarvikkeiden pätevyyteen, vaan sen on myös parannettava takuutasoa koko teollisuusketjun koko prosessissa.
Elintarvikeketjun globalisaatio
Ruokakauppaa käydään yli rajojen kuin koskaan ennen. Kauppiaat kaipaavat kasvua ja haluavat kasvattaa liikevaihtoaan ulkomaisilla markkinoilla. Pienet marginaalit kohdatessaan yritykset kuitenkin päättävät hankkia tuotteita halvoilta toimittajilta ympäri maailmaa. Globalisaatio lisää riskejä elintarvikkeiden turvallisuudelle ja laadulle ja asettaa lisää haasteita toimitusketjujen jäljitettävyydelle ja valvonnalle.
Toimitusketjun integrointi
Maailmanlaajuisen elintarvikekaupan säännösten lisääntyessä elintarvikeyritykset investoivat miljoonia toimitusketjujensa integroimiseen parantaakseen elintarvikkeiden turvallisuutta ja jäljitettävyyttä. Samaan aikaan hallitus julkaisee politiikkaa ja strategisia ilmoituksia kannustaakseen toimitusketjujen integrointia yritysten parantamiseksi.
Elintarviketurvallisuustapahtumat ja lisääntynyt valvonta
Korkean profiilin elintarviketurvallisuuteen ja väärentämiseen liittyvät tapaukset ruokkivat kansanterveyshuolia ja heikentävät elintarviketeollisuuden ja hallitusten uskottavuutta kaikkialla maailmassa. Sosiaalisen median verkostojen suosion ja lisääntyneen sosiaalisen huomion myötä pelkkä laadunvalvonnan epäonnistuminen voi nopeasti muuttua skandaaliksi ja päästä kansainvälisiin otsikoihin.
Nousevat sääntelystandardit
Hallitukset, erityisesti Kiinan hallitus ja Yhdysvaltain hallitus, ovat ottaneet käyttöön tiukempia ja monimutkaisempia määräyksiä valvoakseen laatustandardeja, valvontaa ja rangaistuksia. Tämä luo ennennäkemättömiä noudattamisriski- ja kustannuspaineita yrityksille, jotka toimivat, hankkivat ja myyvät useilla lainkäyttöalueilla.
Muutos globaalissa taloudessa
Aasian talouksien, erityisesti Kiinan ja Intian, kasvu luo valtavia uusia kuluttajamarkkinoita. Vuonna 2015 Aasian ja Tyynenmeren alueella on suurempi keskiluokkainen väestö kuin Yhdysvalloissa ja Euroopassa yhteensä. Ennustamme, että vuoteen 2030 mennessä E7-talouksien ostovoima ylittää G7-talouksien ostovoiman.
Tieteen ja teknologian läpimurto
Teknologinen kehitys on parantanut kykyämme havaita vaaroja ja tunnistaa riskejä. Uusia teknologioita, kuten maatilojen GPS-kartat ja geenimerkit, on kaupallistettu. Yhdessä data-analytiikan kanssa nämä tekniikat voivat mahdollistaa koko toimitusketjun tiukemman hallinnan, mikä parantaa laatua ja tehokkuutta. Parannettu jäljitettävyys lisää vastuullisuutta toimitusketjun kaikissa vaiheissa, jolloin yritykset voivat suorittaa kohdennettuja takaisinvetoja nopeasti. Jäljitettävyyden ja sosiaalisen median yhdistelmä tuo kuluttajille ennennäkemättömän läpinäkyvyyttä ruoan alkuperästä ja ainesosista.
Muutokset ruoan kysynnässä
Talouskehitys ja väestönkasvu ohjaavat ruoan kokonaiskulutusta, kun taas kasvava keskiluokka hakee parempaa laatua ja monipuolisempaa vaihtelua. Suurempi ostovoima on johtanut proteiinipitoisten tuotteiden kulutuksen huomattavaan lisääntymiseen, millä on merkittäviä vaikutuksia ympäristöön ja maatalouteen. Myös tietyille tarpeille, kuten luomu- tai halal-ruoille, on kysyntää.
Lisääntynyt kuluttajavaikutus
Internet tarjoaa kuluttajille pääsyn runsaasti ruokaan ja terveyteen liittyvää tietoa. Samalla sosiaalisen median avulla jokainen kuluttaja voi jakaa ja tallentaa mielipiteitään elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta. Vain matkapuhelimellaan kuka tahansa voi paljastaa ongelmia ja ruokaskandaaleja tekstin, kuvien ja videoiden avulla. Vastauksena elintarvikeyritykset panostavat enemmän viestintään, riskienhallintaan ja kriisinhallintaan.
Vaatimustenmukaisuudesta kilpailuetuihin
Maailman johtavat elintarvikeyhtiöt asettavat sisäiset standardit, jotka ovat paljon tiukemmat kuin laki vaatii. Pelkän turvallisuusmääräysten noudattamisen lisäksi niiden tavoitteena on erottua kilpailijoista erinomaisella laadulla sekä ansaita kuluttajien luottamus ja merkkiuskollisuus.
Väestönkasvu ja resurssien puute
Väestön kasvaessa ja kukoistaessa maataloustuotannon on lisättävä 70 prosenttia vuoteen 2050 mennessä, jotta se ruokkiisi maailman väestöä, mutta nykyinen luonnonvarojen kulutusmme ei ole enää kestävää. Hallitukset ja yritykset käyttävät uusia teknologioita, fuusioita ja yrityskauppoja ja jopa diplomaattisuhteita saadakseen lisää vettä, energiaa ja maavaroja tulevaisuuden ruoan ruokkimiseksi.
